お店の名前は『毛遊び(もうあしび)』

昨晩　テレビで「つぶれない店」という番組を見ました。

銀だこの社長が立て直した「伊太そば」でした。

いろいろ　アドバイスしていましたが参考になったものもありました。

1.メニューが多すぎる
売れないメニューは　削除します！

2.ドアーは入りにくい
中が見えるガラスのドアはもう少し先にやります！

3.オープンキッチンが良い
カウンターの上に物を置かないようにします。

4.席数を減らして行列ができるようにする
現在　18席なので少ない時はカウンターを利用していただくよいうにします。


★毎月売れ数を把握して売れないものはやめてメニューの入れ替えはしています。

新商品は　作るようにしています。




お金がかからないことはやってみることにします！