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にせんべろ とは…  「二千円でベロベロに酔える」という意味の、安い居酒屋のこと。 

毛遊び(もうあしび)は2千円で2時間飲み放題! 美味しいおかずもついて 生演奏も楽しめる、『安い!旨い!楽しい!』みんなの集いどころのセルフ居酒屋です。 ※ショット飲みにも対応します! 
予約電話 080-6388-4718(転送されます)
LINE ID @marugamemouashibi
所在地 丸亀市浜町25 2階北

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当店は三線サークルの練習場でもあります!
店舗営業中たまに『さいさい』さんの三線練習があります。
一緒に練習するもよし(参加費800円)、
三線聴きながら「にせんべろ」もよし(お稽古タイム中も居酒屋ご利用いただけます)。
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2025年03月07日

「スモークベーコン」の色付け

「スモークベーコン」の色付け



ガスの火力が弱すぎると火は通るのですが飴色にならないのです。

卓上ガスコンロで弱火30分で美味しいそうな色になりました

さくらのチップに砂糖のザラメを混ぜて色合いをつけます。

調理は、やはり火加減やチップの量やお肉を乾燥させるのがコツですね!

今日も おいしい「スモークベーコン」ができました♪



★塩分量は、3%の塩と1.5%の砂糖で2週間漬け込みますが一旦洗って塩を洗い流し寒風で乾燥させます!
「味は、濃ゆい」のですが塩分は市販のものよりはるかに少なくなっています。




どうぞ お電話の上お越しください!











にせんべろ居酒屋『毛遊び(もうあしび)』 営業時間18〜23時 定休日 日・木曜
予約電話 080-6388-4718(転送されます) LINE ID @marugamemouashibi

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Posted by 丸亀で沖縄に浸る。 at 14:51 │お料理